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Depuis plus d’un siècle, la Maison Petrossian, Paris, incarne l’excellence du caviar et de l’épicerie fine. Derrière chaque nombre, il y a une histoire de passion, de transmission et d’audace. Au cours de cette soirée, vous découvrirez la gamme de ces Caviars sublimant chaque plat de manière délicatement iodée et gourmande.
Maquereau
ponzu,
betterave, sauce diable
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Asperges de Stéphane Longlune
agrumes, relish, sauce maltaise
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Sandre
fenouil,
moule, sauce Billy-by
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Agneau irlandais
XO italienne, aubergine, jus réduit au thym
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Fromages de la fromagerie Caseus (+15€)
(en remplacement du dessert +10€)
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Rhubarbe
vanille,
grenade, clafoutis
